立春为什么要咬春 咬春咬的是什么

春天来临，万物复苏，生机勃勃的景象让人心旷神怡。在这个季节里，有一个特别的习俗，那就是咬春。那么为什么要咬春呢？咬的又是什么呢？

说起咬春，其实源自唐朝的一个立春习俗。春天是大地回暖、万物复苏的季节，各种蔬菜开始发出嫩芽，人们尝起来特别新鲜。于是，人们用面包着各种季节蔬菜，制作成蒸或油炸的春饼，寓意着谷丰登，表达对春天的喜爱和对丰收的祈祷。这一习俗被称为“咬春”，是老北京特别讲究的一种吃法。咬春不仅是对食物的享受，更是心与自然的交流，是顺应时令的表现。

那么咬春咬的又是什么呢？其中最常见的就是萝卜。白萝卜具有良好的助消化作用，虽然性凉，但常食萝卜可以解春困、软化血管、降血脂稳血压等，具有营养、健身、祛病之功。在立春时节，北方人多爱吃生萝卜，尤其是心里美和小红萝卜最为受欢迎。

除了萝卜，韭菜也是咬春的常见食材。韭菜性温，有补阳的作用。春季气候冷暖不一，多吃韭菜可以祛阴散寒。而且春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，韭菜能够增强脾胃之气，有益肝功能。但是胃肠功能较弱或消化不良的人不宜多食韭菜。

豆芽也是咬春的常见食物之一。豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。不过豆芽不能隔夜，最好现买现吃。如果需要保存，可以放入密封的塑料袋中，放入冰箱冷藏，但最多不要超过两天。

咬春是春季的一种传统习俗，通过咬春，人们表达了对春天的喜爱和对丰收的祈祷。咬春的食材丰富多样，如萝卜、韭菜、豆芽等，都是应季食材，具有营养、健身、祛病之功。在这个生机勃勃的季节里，让我们一起咬春，品味春天的美味吧！