螃蟹面包的做法 怎么螃蟹面包

制作面包的奇妙旅程

让我们准备好食材：选用优质的高筋面粉120g，新鲜的牛奶50g，一个新鲜的鸡蛋，还有适量的黄油30g、糖30g以及一小撮盐。这些材料将为我们带来美味的面包。

接着，我们将除了黄油之外的所有材料放入面包桶中，包括糖、盐、牛奶和面粉，还有干酵母粉。启动和面程序，让所有的材料融合在一起，形成一个光滑的面团。在揉面的过程中，让我们的黄油逐渐软化。然后，将软化后的黄油加入到面团中，将面团揪成小块与黄油混合。再次启动揉面程序，让面团充分吸收黄油的香气。

揉面程序结束后，进入发酵程序。让面团在90分钟里慢慢发酵，这个过程中，面团会逐渐膨胀，变成原来的两倍大。如果天气较冷，发酵的时间可能需要适当延长。

当面团发酵完成后，我们将它取出并揪成小块。然后重新启动两次和面程序，共计30分钟（每次15分钟）。这时，你会发现面团已经变得非常有弹性，能够拉出一大片薄膜。接下来，我们可以将面团分成若干份，每份大约27g左右。将每份面团滚圆后松弛片刻，然后用手压出螃蟹的身体部分，形成一个中间胖的椭圆型。

紧接着，我们再取一些面团，分成小份，搓圆后粘在螃蟹身体的两侧，形成螃蟹的八条腿。再取一些面团做成蟹钳。整型完成后，我们将面包放入烤箱进行二次发酵，大约需要30分钟。为了保持烤箱的湿度，我们可以在烤箱底层放一盘温水。

我们给面包刷上一层蛋液，虽然刷得不够均匀，但这并不影响我们接下来的步骤。将面包放入预热至180度的烤箱中，放在中层，烘烤15分钟。如果面包颜色已经理想，就可以盖上锡纸防止过度上色。

就这样，我们完成了一次面包制作的奇妙旅程。从准备食材到最后的烘烤，每一步都需要细心和耐心。当你品尝到这美味的面包时，所有的努力都会变得值得。